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櫛瓜炒肉片 / 家常菜

櫛瓜炒肉片 / 家常菜

描述

「櫛瓜」口感細緻高纖低熱量跟腰內肉片蒜炒,是家常好滋味。

42 說讚

時間

10 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • 腰內肉片洗過,剪4-5公分大小,用醃料抓醃放置10分鐘。

    腰內肉片洗過,剪4-5公分大小,用醃料抓醃放置10分鐘。

  • 小農自種櫛瓜,洗淨切掉兩端蒂頭,切長滾刀塊;蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。

    小農自種櫛瓜,洗淨切掉兩端蒂頭,切長滾刀塊;瓣洗過拍碎剝膜切末。

  • 鍋中小火,放油先爆香蒜末,蒜香飽滿後先撒鹽。

    鍋中小火,放油先爆香末,香飽滿後先撒鹽。

  • 把櫛瓜塊放進鍋中翻炒,均勻沾滿蒜香才好吃,蓋鍋蒸炒3分鐘,開鍋蓋翻炒1分鐘,櫛瓜已熟,先盛盤。

    櫛瓜塊放進鍋中翻炒,均勻沾滿香才好吃,蓋鍋蒸炒3分鐘,開鍋蓋翻炒1分鐘,櫛瓜已熟,先盛盤。

  • 用炒香櫛瓜原鍋,均勻擺放肉片,蓋鍋煎3分鐘,用筷子幫肉片一一翻面,煎至兩面微金黃約5分鐘。

    用炒香櫛瓜原鍋,均勻擺放肉片,蓋鍋煎3分鐘,用筷子幫肉片一一翻面,煎至兩面微金黃約5分鐘。

  • 加米酒翻炒一下肉片,蓋鍋燒煮2分鐘,用酒煮過的肉片更鮮甜。

    加米酒翻炒一下肉片,蓋鍋燒煮2分鐘,用酒煮過的肉片更鮮甜。

  • 肉炒香了,把櫛瓜倒回鍋中,翻炒讓味道融合,熄火,完成。

    肉炒香了,把櫛瓜倒回鍋中,翻炒讓味道融合,熄火,完成。

  • 小辣椒是賣櫛瓜的小農自種贈送,洗乾淨放進來露臉,表感謝。

    辣椒是賣櫛瓜的小農自種贈送,洗乾淨放進來露臉,表感謝。

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Amy's Kitchen 1,815 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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