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芋頭燒雞腿 / 家常菜

芋頭燒雞腿 / 家常菜

描述

當季食材五香好吃家常菜
芋香、香菇香、蒜香、醬香、肉香

跟新社小農買的自種芋頭好鬆好綿，新社肥厚乾香菇香氣十足，用來燉無骨雞腿肉，營養豐富超好吃。

63 說讚

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉醃料

步驟

  • 乾香菇一朵朵洗淨再用冷開水泡；蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。

    乾香菇一朵朵洗淨再用冷開水泡；蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。

  • 無骨雞腿排烹煮前一天，放冷藏低溫解凍，洗過用料理剪刀修掉肥油，加醃料抓醃後放置10分鐘。

    無骨雞腿排烹煮前一天，放冷藏低溫解凍，洗過用料理剪刀修掉肥油，加醃料抓醃後放置10分鐘。

  • 新社小農自種的芋頭，謝謝小農阿姨幫削皮，烹煮前洗過，切大塊。 （3片雞腿排用半顆芋頭很剛好，剩下的半顆芋頭也切塊，用密封袋放冷凍儲存）

    新社小農自種的芋頭，謝謝小農阿姨幫削皮，烹煮前洗過，切大塊。 （3片雞腿排用半顆芋頭很剛好，剩下的半顆芋頭也切塊，用密封袋放冷凍儲存）

  • 鍋小火放（油）先煎香（芋頭塊），蓋鍋煎15分鐘，10分鐘時開鍋翻面一次。

    鍋小火放（油）先煎香（芋頭塊），蓋鍋煎15分鐘，10分鐘時開鍋翻面一次。

  • 15分鐘到，煎過的芋頭已有芋香，把（雞腿排肉塊）均勻擺進鍋中，雞腿肉煎至變白約2分熟。

    15分鐘到，煎過的芋頭已有芋香，把（雞腿排肉塊）均勻擺進鍋中，雞腿肉煎至變白約2分熟。

  • 把（香菇跟香菇水）倒進來，加（素蠔油跟蒜瓣）提味提香，翻炒一下，蓋鍋燒煮15分鐘。

    把（香菇跟香菇水）倒進來，加（素蠔油跟蒜瓣）提味提香，翻炒一下，蓋鍋燒煮15分鐘。

  • 計時器響了，哇嗚，會不會太香。

    計時器響了，哇嗚，會不會太香。

  • 芋香、香菇香、蒜香、醬香、肉香，五香 謝謝媽媽準備的香菇好好吃

    芋香、香菇香、蒜香、醬香、肉香，五香 謝謝媽媽準備的香菇好好吃

  • 近50道無骨雞腿排料理懶人包 https://tinyurl.com/4afajuux

    近50道無骨雞腿排料理懶人包 https://tinyurl.com/4afajuux

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Amy's Kitchen 1,817 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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