隨性簡易甜點－葡萄乾司康
描述
剛烤好的司康很燙，建議放涼在吃，口感介於餅乾和蛋糕間，利用二砂表現出蔗香，有別於普通司康
傳統的吃法是剖半抹果醬，我是抹青蘋果果醬，非常酸甜易入口，這款算是餅乾的進階，不過也算簡單，挑戰完餅乾的可以挑戰這個
如果要追求完美的形狀，建議使用圓形切模，把麵團桿平用切模
熱量
食材
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230g
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15g
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5g
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4g
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55g
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63g
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95g
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45g
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5g
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一點點
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一點點
步驟
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烤盤放烘焙紙，預熱190度 （預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
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把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
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牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫
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把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
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用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊
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中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個） 可分次倒入比較好拌
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完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法 注意，麵團不用完全混均勻
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把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液
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以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐
小撇步
這款也是偏易的甜點，新手也可嘗試，我大略整個型，不過甜點還是挺不錯的，司康對於整形沒什麼要求，算是蠻隨性的甜點（？
做的過程中如果發現麵團特黏手，就要冷藏十五分鐘或以上，使麵團好操作
