酸菜年糕捲
描述
春節到清明節間家中最常見的不外年糕跟酸菜，以往都只愛吃炸年糕，某一年突發奇想把酸菜捲在年糕裡一起吃，酸酸甜甜又帶點焦糖巧克力的口感，絕對是台式下午茶必備甜點!!
步驟
-
步驟1：年糕切片(厚薄看個人口感，薄一點熱量也少一點)；稍微煎到兩面微焦(不要貼著放，會黏在一起)
-
步驟2：放上酸菜，盡量放中間(可以壓紮實點)，左右側留著等會黏合用
-
步驟3：放完一輪後不用等，就用筷子從側邊把年糕翻身
-
步驟4：找到另一側的年糕邊，用熱產生的黏性讓兩邊黏合(料往裡面賽就對了!!)
-
步驟5：再稍煎到有點焦，就完成煎秋刀魚了~XXD不~~是煎年糕捲了~~(真的很像ㄚ)
-
步驟6：你瞧，滿出來的酸菜是不是也很誘人~
-
小撇步
PS.1.年糕遇熱黏性非常高，要翻或捲時常常黏筷子，建議旁邊放冰水，冰一下筷子再翻，會很好作業ㄡ!!
PS.2建議不要放油，熱量太高!!且易讓糕變的太軟(無法產生焦狀，焦狀就是這道菜的王牌重點之一啊!!)
![[展源的素料理]酸菜年糕捲](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/70112/77e1e0aa685e42b7.jpg)
