自製滴雞精
份量
1
人份
時間
180
分鐘
食材
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1.5-2塊
步驟
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將雞胸洗淨，剪掉骨頭，剪/切小塊，剪愈小塊愈好
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將一個小碗倒轉，放進燉盅，放入雞胸肉
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用壓力煲隔水大火燉，加壓到第二條壓力線，轉小火煮30分鐘，關火等解壓，如果用一般的鍋，小火隔水燉2小時
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減壓完畢後，挾起雞肉，拿起小碗，雞精會流出來
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用篩過濾雞精
小撇步
1.燉完剩下的雞胸肉可用來做其他料理，例如：雞絲煨麵、冬菇雞絲粥、碗仔翅、青咖哩雞、雞肉鬆
2.滴雞精適合虛弱人士、產後婦女、工作辛勞人士飲用
3.以下的人士不適飲用滴雞精:燥熱體質、發燒、發炎、濕疹、感冒人士、高血壓、慢性腎臟病、痛風患者等等
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