百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

鍋貼

鍋貼

描述

很多人喜歡吃鍋貼,但外面的鍋貼超油膩,而且味道也不見得有多好吃,自己做的高麗菜甜,豬肉新鮮,味道那能不好吃呢,尤其煎的時候油不必放太多,健康又能吃得到美味。

848 說讚 6 一起做

份量

5 人份

食材

步驟

  • 絞肉加塩再加3大匙的水攪拌讓它出筋,再加上薑末,蔥白末,醬油,胡椒粉,糖,雞粉攪拌均勻後再放入冰箱冰凍一下,高麗菜切末加塩醃5分鐘瀝乾,再包時同蔥花跟香油加入絞肉饀裡攪拌均勻備用。

    絞肉加塩再加3大匙的水攪拌讓它出筋,再加上末,白末,醬油,胡椒粉,糖,雞粉攪拌均勻後再放入冰箱冰凍一下,高麗菜切末加塩醃5分鐘瀝乾,再包時同花跟香油加入絞肉饀裡攪拌均勻備用。

  • 麵粉放盆中放入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,放至桌上搓揉成光滑,鬆弛20分鐘

    麵粉放盆中放入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,放至桌上搓揉成光滑,鬆弛20分鐘

  • 麵糰中間切開揉成長條狀

    麵糰中間切開揉成長條狀

  • 切成20g~25g大的劑子

    切成20g~25g大的劑子

  • 擀成8公分直徑圓麵皮,包入饀料

    擀成8公分直徑圓麵皮,包入饀料

  • 鍋裡放入一大匙的油,擺入鍋貼,用中火煎1分鐘左右,底部有微黃

    鍋裡放入一大匙的油,擺入鍋貼,用中火煎1分鐘左右,底部有微黃

  • 再放入麵粉水 (比例是2小匙的麵粉,11/2碗的水),鍋上蓋鍋,煎8~10鐘即可。

    再放入麵粉水 (比例是2小匙的麵粉,11/2碗的水),鍋上蓋鍋,煎8~10鐘即可。

  • 水乾了,底部呈現焦黃即可盛盤食用。

    水乾了,底部呈現焦黃即可盛盤食用。

4.9 萬 瀏覽
avatar
Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 櫛瓜 杏鮑菇 地瓜 雞蛋豆腐 滷肉 低脂高蛋白 炒飯 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 湯麵 打拋豬 香菇雞湯 四季豆 馬鈴薯 金針菇 糖葫蘆 菠菜 糖醋排骨 豆腐 餅乾 花椰菜 高麗菜飯 排骨 雞胸肉 瓜仔肉 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 炒麵 鮭魚 娃娃菜 竹筍 番茄炒蛋 小黃瓜 粽子 高麗菜 茄子 早餐 蒸蛋 三杯雞 雞肉 番茄 涼拌小黃瓜 義大利麵 南瓜 白菜滷 雞湯 玉米濃湯 家常菜