百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

薑蒸大閘蟹

薑蒸大閘蟹

描述

聽說「九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天。」指的就是大閘蟹季節;每逢農曆 9 月就是圓臍大閘母蟹的當季時節,10月則是尖臍大閘公蟹,漢子還是偏愛吃母蟹啊~於是趕在農曆10月前,買了一公斤來過過嘴癮。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

43 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

薑醋醬

步驟

  • 新鮮活蟹刷洗乾淨,用大量冰塊冰暈;或者放入冷凍庫凍30-45分鐘;

    新鮮活蟹刷洗乾淨,用大量冰塊冰暈;或者放入冷凍庫凍30-45分鐘;

  • 薑切片;並煮滾蒸鍋裡的水,要煮到大滾;

    切片;並煮滾蒸鍋裡的水,要煮到大滾;

  • 蒸盤底下鋪一些薑片,將大閘蟹肚子朝上分開擺好,肚子上也擺上1片薑;動作要快,要不然有的蟹會醒過來😂。

    蒸盤底下鋪一些片,將大閘蟹肚子朝上分開擺好,肚子上也擺上1片;動作要快,要不然有的蟹會醒過來😂。

  • 將蒸盤擺到滾水上,撒些許米酒,蓋上蓋子,中大火蒸煮20分鐘;

    將蒸盤擺到滾水上,撒些許米酒,蓋上蓋子,中大火蒸煮20分鐘;

  • 蒸好的大閘蟹,取出擺在盤子裡;蒸蟹時可調沾醬,將薑片切細末,加入紅酒醋和白酒醋即可,如果沒有酒醋,可用陳醋或工研黑醋,搭配少許醬油和糖調配。

    蒸好的大閘蟹,取出擺在盤子裡;蒸蟹時可調沾醬,將片切細末,加入紅酒醋和白酒醋即可,如果沒有酒醋,可用陳醋或工研黑醋,搭配少許醬油和糖調配。

  • 吃蟹時,扳開蟹殼,除去蟹殼上的蟹嘴,再除去螃蟹身上兩邊的蟹腮和正中間的蟹心,以上幾個部位都不要吃喔!吃完後記得煮碗薑茶緩和一下,驅寒溫胃。

    吃蟹時,扳開蟹殼,除去蟹殼上的蟹嘴,再除去螃蟹身上兩邊的蟹腮和正中間的蟹心,以上幾個部位都不要吃喔!吃完後記得煮碗茶緩和一下,驅寒溫胃。

1.3 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 鮭魚 湯麵 南瓜 炒麵 早餐 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 白菜滷 蒸蛋 雞肉 餅乾 糖葫蘆 雞胸肉 高麗菜飯 小黃瓜 義大利麵 排骨 糖醋排骨 香菇雞湯 家常菜 玉米濃湯 雞湯 馬鈴薯 地瓜 麻婆豆腐 台式泡菜 番茄 茄子 娃娃菜 瓜仔肉 三杯雞 花椰菜 番茄炒蛋 炒飯 金針菇 櫛瓜 菠菜 豆腐 竹筍 低脂高蛋白 打拋豬 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 酸辣湯 粽子 高麗菜 滷肉