入口溶化！棉花般輕盈🐑巧克力棉花蛋糕
描述
只用6種材料製作口感鬆軟得像棉花的可可風味蛋糕，有著入口溶化、輕盈的感覺。
食譜&療癒教學影片: https://youtu.be/OmVVCzQUl2E
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步驟
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分開3個蛋白跟蛋黃，使用常溫蛋，分好後蛋白放冰箱備用。
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將油和牛奶加到鍋子裡，小火加熱至冒出小泡泡後關火。
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低筋麵粉和可可粉過篩加入2，攪拌均勻。
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加入3個蛋黃和1個全蛋，攪拌均勻，備用。
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從冰箱取出蛋白，製作蛋白霜。用中高速打發，打到起大泡沫時開始分3次加入40g細砂糖，持續打發至濕性發泡。
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分1/3的蛋白霜到巧克力麵糊中，輕輕翻拌均勻。
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然後倒到餘下的蛋白霜中，翻拌混合均勻。
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在一個6吋圓活底模內鋪上烘焙紙，倒入完成的麵糊。
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在烤盤上注入500毫升熱水，在注滿蛋糕麵糊的模具下另墊上一個烤盤防止底部進水。在預熱好的烤箱用180度烤10分鐘後降至160度繼續烤40分鐘。
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出爐在桌面上敲一下，放涼後脫模便完成。
小撇步
🎥看教學影片輕鬆學:
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