起司馬芬 Cheese Muffin
描述
外頭常見的Muffin多是甜味，但我這次做鹹的，可以拿來當成早餐，要吃之前，進烤箱或微波爐熱一下，熱熱的更好吃！
在好市多買的切達起司(Cheddar Cheese)，份量不少，拿來夾吐司當早餐，都吃兩個星期了，還剩大半塊，用來做Muffin，兩次共做了２１個，充份發揮最大的價值。
步驟
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先將砂糖和奶油打發 再打入蛋。 我是先將三個蛋打成蛋液，再一邊倒入，一邊攪打，蛋汁和奶油打勻再繼續倒入蛋汁。 接下來是將牛奶也入拌勻。 然後再加鹽拌勻。
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拌入事先過好篩的麵粉及泡打粉，用刮刀拌到光滑沒有顆粒狀。 肉荳蔻粉、黑胡椒、義大利綜合香料此時加進去，其實在加完蛋液就加會比較好拌，也不會把麵粉拌出筋，但因為我是到了這個步驟才想要加這些書上沒有的調味。
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先放二分之一的麵糊在紙杯。
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再放三到四個起司丁上去。先放一點麵糊在紙杯裏。
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再蓋上二分之一的麵糊，最後手指沾點水，把表面抺平，就可以進預熱過的烤箱，用２００度烤１５到２０分鐘。
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大功告成 要吃之前再回烤或微波一下,熱熱的更好吃
