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Laura

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韓式泡菜炒豆干(素食)

韓式泡菜炒豆干(素食)

描述

喜歡吃豆干，就算沒有肉品入菜，只要簡單的食材：韓式泡菜、豆干、青蔥，就可以做出一道好料理，少油而且無需再調味，好吃也顧健康。

28 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

韓式泡菜

1杯
豆干

5塊
青蔥

4支
橄欖油

少許
水

1杯

步驟

備菜：豆干用清水洗過切片；青蔥洗淨蔥綠切段蔥白斜切，蔥綠蔥白分開放；取出泡菜一碗(可以撕細條也可略，我沒有另外處理)。
用大約一茶匙橄欖油以中小火將蔥白炒出香味。
將泡菜及豆干切片放入鍋中翻炒一下，再加入一杯左右的水。
將鍋中所有食材拌勻，蓋上鍋蓋用中火煮到收汁(大約10分鐘)。
起鍋前放入蔥綠。
將蔥綠與所有食材拌在一起，就可以盛起裝盤囉。

小撇步

1. 挑選品質好無添加人工添加物(且低鈉糖)的韓式泡菜，跟豆干一起料理，很搭配！
2. 豆干可以選用白玉豆干或屏干(全聯有賣一盒大約十片左右)，使用前記得先清洗。
3. 不使用調味料(一般使用醬油或蠔油)又要提味，蔥就扮演重要角色！用一點點油把蔥白炒香，後續把所有食材跟炒香的蔥白炒勻，再加一點水一起煨煮，香氣更能融入。起鍋前放入蔥綠，讓口味更有層次。

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2022/09/20 發表

Laura 33 食譜 124 粉絲

崇尚原型食物，少調味，加入創意，就能吃得好又健康。

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留言

共 1 則

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王淑惠
加了青蔥⋯⋯不適宜標示為「全素」喔😅；應標為「蔬食」較妥。😆
3 years ago
作者Laura
您好，謝謝提醒，長知識了。為能確實陳述資訊，特別去行政院衛福部查詢相關「素食之食品分級」，本食譜標題已更新附註資訊為「素食」。感謝~
3 years ago

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