蔭瓜蒸蛋
描述
蒸蛋是比較營養又無油的方式，雖然過程比較麻煩，不過，偶爾花一點時間來做，減少油的攝取量，對身體造成的負擔也比較少喔！
份量
4
人份
步驟
-
3顆蛋打散至起泡。
-
加入2湯匙的蔭瓜汁後，均勻攪拌。
-
倒入與蛋汁同等份量比例的開水。
-
均勻攪拌後靜置至上面起泡消除。
-
蔭瓜約8片。
-
將蔭瓜切成末。
-
取三分之一的蔭瓜末均勻撒在底層。
-
可以使用筷子或湯匙去刮除泡沫，泡沫散的比較快。
-
是不是看起來像布丁般綿綿的呢？
-
準備一個比碗大的不鏽鋼鍋，舖上蒸架。
-
將蒸蛋放入後開小火，蓋上鍋蓋。
-
記得要放一隻筷子讓蒸汽可以出來，這樣蒸蛋表面才不會坑坑巴巴的。
-
小火蒸約5分鐘，再放入三分之一的蔭瓜末。
-
10分鐘放入第三層的蔭瓜末。
-
小撇步
💫分層放入蔭瓜末是為了能每一口都有吃到蔭瓜的口感，個人覺得分層放入，口感比較平均。
💫 可使用筷子去撥一下泡沫，泡沫會散比較快喔。
