冰花煎餃
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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首先準備 麵粉/水 水餃 記得冷凍狀態即可，不用退冰
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先調 麵粉水的比例—粉 1 ： 水10
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接著，不沾鍋 塗油，記得全部鍋面都要塗到，最好塗到 鍋子側面 至少高出一公分的周圍 (因為麵粉水會蓋到)
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放餃子
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倒入麵粉水：( 蓋到 餃子 的 四分之一)
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蓋上鍋蓋，轉小火，燜7分鐘
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時間到，開鍋蓋，改中火 去收乾麵粉水，乾透熄火，盤子倒扣在鍋內，鍋子反過來，煎餃就會完好的掉在盤子內~
小撇步
(網路影片教學是收汁1分鐘，但是我們調的麵粉水 實際收乾要近5分鐘，建議留意自家的餃子底部的麵粉水是否徹底收乾，整個乾掉，甚至麵粉層變成金黃焦色，才熄火起鍋
(如果倒扣時，煎餃黏住，先用筷子 從邊緣弄出縫隙，慢慢的往正中心延伸，確認是否底部沒沾黏，如果真的沾粘，用扁扁的木鏟子沿著縫隙伸到沾黏處，輕輕撥一下，搖晃平底鍋部落格文章 有詳細教學：https://g2m.tw/osaka-ohsho/
