100%全麥貝果
描述
Q彈紮實的原味全麥貝果。無糖無油，100%全麥，喜歡有咬勁的朋友絕對會喜歡！
份量
1
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先將酵母粉放到水中攪散，靜置約10分鐘。
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等待酵母產生活性的期間，秤量粉類。把所有乾性粉類混合均勻。
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攪拌。將酵母水慢慢加入乾性粉類中，並且攪拌成團。
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揉麵和休息。揉麵團10-15分鐘後，休息10分鐘。
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依個人喜好分割大小。因為正在控制每日澱粉攝分割取量，因此分割為八顆。
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整形。依據貝果整形手法進行整形，若要包入餡料此時可以加入。
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發酵。將整形完畢的貝果發酵20-30分鐘。
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燙皮。當貝果快要發酵完成的時候，準備熱水。當水滾時轉至小火，放入貝果，每面燙約30-40秒。開始燙皮時，將烤箱預熱。
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烘培。將燙皮完成的貝果放入預熱完成的烤箱，以200度烤15-20分鐘。
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完成✅
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