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Angela's cooking
31 食譜 380 粉絲

三杯雞

三杯雞
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 前置作業: 1) 雞腿剁半 2) 滾水川燙去腥備用

  • 冷鍋, 加入麻油, 中小火煸薑片.
待薑片縮小捲曲, 加入蒜頭, 一起煸香至蒜頭金黃.

    冷鍋, 加入麻油, 中小火煸片. 待片縮小捲曲, 加入頭, 一起煸香至頭金黃.

  • 加入冰糖炒至溶化後, 
加入雞肉翻炒.
接著加入醬油, 素蠔油炒上色
最後再加入米酒, 紹興酒, 辣椒
大火煮出酒香.
蓋上悶煮3分鐘.

    加入冰糖炒至溶化後, 加入雞肉翻炒. 接著加入醬油, 素蠔油炒上色 最後再加入米酒, 紹興酒, 辣椒 大火煮出酒香. 蓋上悶煮3分鐘.

  • 開蓋收汁, 起鍋前再淋一點鍋邊酒和麻油
關火, 加入九層塔, 起鍋

    開蓋收汁, 起鍋前再淋一點鍋邊酒和麻油 關火, 加入九層塔, 起鍋

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