＜龜甲萬樂享醍醐味＞糯米雞球
描述
用龜甲萬料亭和露（昆布香菇）先醃雞里肌肉，再沾著糯米蒸熟。蒸好的糯米雞球，口感紮實，又有糯米的Q彈，也因為是用蒸的，而且沒有加豬油粄和其他油脂，所以在少了油膩感下，反更突顯龜甲萬料亭和露的清香和地瓜的甘甜，忍不住一口接一口。
當然也是可以用其他食材取代地瓜，不過將會錯過地瓜和龜甲萬料亭和露搭配出的讓嘴角上揚的好風味。
步驟
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材料。
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糯米洗淨後，以等量的水浸泡一晚，再瀝去水份。
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地瓜削皮，切小丁。
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將雞肉和醃料放進料理機中攪打至糜狀。若有筋膜，請拿掉。
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再加入太白粉，攪勻。
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將雞肉泥捏成球狀。
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雞肉均勻地沾上薄薄的蛋液。
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接著裹上一層糯米。
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再將沾上糯米的雞球擺在蒸盤上，放入電鍋內蒸或煮一鍋滾水。
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蒸約15分鐘即完成。
![將雞肉和[醃料]放進料理機中攪打至糜狀。若有筋膜，請拿掉。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/155903/782a528d3658e7f7.jpg)
小撇步
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