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蕃茄炒牛肉

蕃茄炒牛肉

描述

蕃茄炒牛肉 / 給新手的料理教學

用蕃茄的酸去軟化牛肉
讓牛肉吃起來軟嫩又甘甜

完整影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=DD_BTMn5OMU

146 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭3瓣切碎末

    頭3瓣切碎末

  • 青蔥一根切成段
蔥白、蔥綠分開放置

    一根切成段 白、綠分開放置

  • 蕃茄約150公克
對切後再切成片狀

    蕃茄約150公克 對切後再切成片狀

  • 快卡爐/卡式爐開中火
家用瓦斯爐開中小火
熱鍋約20秒後下油

    快卡爐/卡式爐開中火 家用瓦斯爐開中小火 熱鍋約20秒後下油

  • 下油約15秒後
下【蒜末】及【蔥白】爆香

    下油約15秒後 下【末】及【白】爆香

  • 炒到蒜末微微呈現金黃時
下蕃茄

    炒到末微微呈現金黃時 下蕃茄

  • 蕃茄炒出水份後
下蕃茄醬

    蕃茄炒出水份後 下蕃茄醬

  • 蕃茄醬炒出酸甜味時
下水

    蕃茄醬炒出酸甜味時 下水

  • 煮至鍋內醬汁小滾,下糖拌勻

** 糖是為了中和鹹味,讓鹹味順口。如果不吃糖的朋友,不加也是沒關係的 **

    煮至鍋內醬汁小滾,下糖拌勻 ** 糖是為了中和鹹味,讓鹹味順口。如果不吃糖的朋友,不加也是沒關係的 **

  • 糖充分拌勻之後下肉片
(肉片如果太大片,可以稍微切小片一點,比較好就口)
將肉片炒散一點,避免有層層堆疊的狀況
肉片放散之後
快卡爐/卡式爐轉成大火
家用瓦斯爐轉成中火

    糖充分拌勻之後下肉片 (肉片如果太大片,可以稍微切小片一點,比較好就口) 將肉片炒散一點,避免有層層堆疊的狀況 肉片放散之後 快卡爐/卡式爐轉成大火 家用瓦斯爐轉成中火

  • 火侯調大之後
持續拌炒至醬汁再次沸騰

    火侯調大之後 持續拌炒至醬汁再次沸騰

  • 下蔥綠拌炒至蔥綠軟化就可以起鍋放飯嘍~

    綠拌炒至綠軟化就可以起鍋放飯嘍~

小撇步

完整影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=DD_BTMn5OMU

不吃牛肉的朋友,換成豬肉片或雞肉片也是可以的唷~~盡量買火鍋肉片,比較薄,可以減少烹煮的時間~~~~天氣熱,不要開火太久呀呀呀呀呀~~~

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快卡廚房 149 食譜 2,888 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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