泰味涼拌雞絲
描述
冰冰的吃，消暑又開胃！
步驟
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1、蔬菜洗淨，洋蔥切直絲泡冰水去辛辣味，蕃茄對切 2、蒜頭切末，辣椒切段，花生去皮稍微敲碎（不需要太細碎）豆芽菜川燙去生味即可 3、
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1、取一小鍋加100cc的水，加進辣椒、糖跟1大匙的魚露 2、稍微加熱讓糖融化即可加進蒜末放涼，放涼後再加進2大匙的魚露跟檸檬汁 3、取一深碗放入雞胸肉加水淹過肉，放入電鍋外鍋放四分之一杯水蒸，跳起後悶5分鐘，用筷子插進肉最厚的地方沒有血水即熟透，取出放涼 4、將放涼的雞胸肉撥粗條
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1、將雞肉條、豆芽、洋蔥先加一半的醬汁抓拌入味 2、加進蕃茄、九層塔稍微抓均勻，盛盤時再視狀況加減醬汁 3、上桌前再將花生碎撒上即可 4、完成
小撇步
1、蔬菜遇嫌會稍微出水，醬汁會稍微淡一點
2、醬汁可以按照自己的口味增減鹹度、甜度、酸度
