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麻辣水煮魚

描述

阿肌師料理平台連結:https://linktr.ee/puweichef
影音食譜連結:https://youtu.be/itDlBE6Livo
今天來道辣辣的水煮魚,一般都單用魚肉煮,因為阿肌師不想浪費魚骨,所以整尾下去煮,如果單單想用魚肉,魚骨也能用來熬高湯

48 說讚

食材

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步驟

  • 1、鱸魚劃刀,鹽巴米酒、胡椒粉醃漬

    1、鱸魚劃刀,鹽巴米酒、胡椒粉醃漬

  • 2、將魚擦乾,抹點麵粉,煎至表面金黃取出備用

    2、將魚擦乾,抹點麵粉,煎至表面金黃取出備用

  • 3、放蒜、薑、麻辣醬炒香,再放其餘調味料翻炒後,加約2-3碗水煮沸,放入魚煮至入味

    3、放、麻辣醬炒香,再放其餘調味料翻炒後,加約2-3碗水煮沸,放入魚煮至入味

  • 再放豆芽木耳稍微煨煮

    再放豆芽木耳稍微煨煮

  • 4、香油加熱後,放入乾辣椒、花椒,成辣香油

    4、香油加熱後,放入乾辣椒花椒,成辣香油

  • 5、水煮魚撒上香菜、蔥花、芹菜、白芝麻,將辣香油淋上即可

    5、水煮魚撒上香菜花、芹菜、白芝麻,將辣香油淋上即可

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