焦糖核桃戚風蛋糕
描述
🤗又到了做蛋糕的時間了，每每採購新鮮養生雞蛋回家的第一個念頭就會想趕快做個蛋糕嚐，我最常做的就是裸戚風蛋糕，沒有過多裝飾很普實的美味蛋糕，這次加入自製的雀巢鷹牌煉乳焦糖使蛋糕散發出焦糖美味及核桃香😘
- 已參加：餐餐愛配！鷹牌煉奶創意食譜募集
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1、準備秤好所有材料。 2、雀巢鷹牌煉乳焦糖醬製作程序請参考kiki上次製做焦糖杏片紅豆麵包哦。
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製做戚風蛋糕用分蛋法，小心將蛋黃蛋白分開（蛋白不能沾到蛋黃哦）。 1、製做麵糊：蛋黃＋油＋牛奶＋焦糖醬ㄧ起混合攪均勻再將過篩後的麵粉輕拌至無粉粒狀態。 2、蛋白霜製做：蛋白＋檸檬汁用打蛋器打出ㄧ些泡沫，然後加糖（分三次加入），打成蛋白霜成小彎勾狀。
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1、將麵糊及蛋白霜混合（分兩次）以切拌法輕輕拌勻。 2、混合好的蛋糕糊輕輕倒入8吋中空戚風模具，然後撒入核桃碎，放入烤箱下層，烤溫上下160度、50分鐘。
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出爐倒扣散熱至涼才脫模
小撇步
1、要事先預熱烤箱10分鐘。
2、烤前蛋糕糊入模後在桌上敲ㄧ下，大氣泡排出。
3、烤好用竹籤或測試棒插入蛋糕確認無麵糊沾黏表示完成烤焙。
4、出爐必須倒扣散熱。
