酒漬葡萄巧克力瑪德蓮
描述
香氣濃郁的巧克力瑪德蓮蛋糕，一口咬下還吃得到香甜多汁的白蘭地葡萄乾。
酒漬葡萄乾的作法可以參考這裡👇️
https://www.one-u-ytr.tk/recipes/415967
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步驟
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將奶油加熱至融化後放至微溫備用。 雞蛋和糖粉打散攪拌至糖粉溶解。
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雞蛋和糖粉打散攪拌至糖粉溶解。
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再依序加入蜂蜜、鹽巴、融化的無鹽奶油、白蘭地攪拌均勻。
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麵粉、泡打粉、可可粉過篩後加入拌勻。
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將拌好的麵糊放入擠花袋，放冰箱冷藏一個晚上。
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將冷藏的麵糊放置於室溫約30分鐘退冰軟化，模具內壁薄塗一層奶油，烤箱200℃預熱。
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先在模具中擠部分麵糊，放上酒漬葡萄。
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最後再擠上麵糊約至模具的8分滿。 稍微輕敲烤盤使麵糊中的氣孔浮出，避免烤好後瑪德蓮表面有很多洞。
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將烤盤放入烤箱下層，以200℃連續烘烤15~20分鐘。(烘烤4～6分鐘之間時打開烤箱門約3～5秒，再立即關上，會讓瑪德蓮中央處較容易形成凸起) 最後將瑪德蓮倒扣脫模放涼就可以囉~
