嫩薑蔥蒜炒中卷（含中卷處理）
步驟
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我拿到的中卷頭跟身體已經處理好分開了 中卷稍微清洗，中間有一根透明軟骨抽出來 裡面洗乾淨
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因為我是要切塊畫花，不是切一圈一圈，所以從中間剪開 如果是想切一圈一圈的話，不用剪開喔
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把外面那層薄薄紅紅的皮剝掉 皮撕下來，做出來的成品看起來會比較乾淨漂亮 也是可以不撕
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裡面那面有一層薄膜，稍微撕掉清洗掉，然後把翅膀切下來分開處理 再來輕輕斜切網格
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切網格後，再切塊 也是可以不切網格直接切成塊炒 觸腳跟頭的部分，把頭眼睛切掉，然後觸腳兩三根切一塊 整支透抽就處理好囉
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爆香後，中卷丟下去，先讓它熱一下不要翻動
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有點變白跟香氣出來後，開始翻炒
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加一點點水和鹽巴，不用太多，再炒一下差不多如圖就可以起鍋了
