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灶頭鑊尾
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蒜香蕈菇義大利麵(五辛素)

蒜香蕈菇義大利麵(五辛素)

描述

今天做一道蒜香清炒義麵,搭配喜歡的菇類。也可以煎幾片純素培根搭配,口感更豐富。

🍝相關食譜:「辣味茄汁義大利麵(五辛素)」、「濃郁醬香義大利麵(五辛素)」、「蒜香奶油義大利麵」、「拿坡里肉醬千層麵」、「蕃茄肉醬義大利麵」

12 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

[蔬菜]
[清炒]

步驟

  • 杏鮑菇切片,以鹽、胡椒、橄欖油醃製

    杏鮑菇切片,以鹽、胡椒橄欖油醃製

  • 義大利麵放入煮滾的鹽水煮至彈牙,保留煮麵水

    義大利麵放入煮滾的鹽水煮至彈牙,保留煮麵水

  • 西蘭花切成小塊後削去老皮

    西蘭花切成小塊後削去老皮

  • 入滾水中汆燙5分鐘

    入滾水中汆燙5分鐘

  • 浸冰塊水冷卻

    浸冰塊水冷卻

  • 蒜頭切末

    頭切末

  • 乾辣椒小火烘烤後切末

    辣椒小火烘烤後切末

  • 熱鍋,下杏鮑菇煎香

    熱鍋,下杏鮑菇煎香

  • 取出備用

    取出備用

  • 加橄欖油,洋蔥轉透明後下辣椒、蒜末

    橄欖油,洋蔥轉透明後下辣椒

  • 加鹽、胡椒,炒至轉黃後備用

    加鹽、胡椒,炒至轉黃後備用

  • 鍋中加入⅓洋蔥和1茶匙奶油

    鍋中加入⅓洋蔥和1茶匙奶油

  • 加入⅓麵條和適量煮麵水

    加入⅓麵條和適量煮麵水

  • 炒3~5分鐘後加鹽、胡椒、義式香料調味

    炒3~5分鐘後加鹽、胡椒、義式香料調味

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,166 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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