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平底鍋煎蛋捲

平底鍋煎蛋捲

描述

這是我第一次用平底鍋做蛋捲,結果非常成功,雖然比一般蛋捲厚,口感卻同樣酥脆,小孩說有外面賣的水準呢,相信你試過後也會喜歡哦^^

食材

步驟

  • 蛋加入糖拌勻

    蛋加入糖拌勻

  • 奶油用微波或隔水溶化

    奶油用微波或隔水溶化

  • 加入1和麵粉拌勻

    加入1和麵粉拌勻

  • 不要開火,冷鍋放入麵糊,立起讓麵糊自然流下

    不要開火,冷鍋放入麵糊,立起讓麵糊自然流下

  • 定型後再開火

    定型後再開火

  • 用微火煎至金黃,翻面(這比較厚所以一定要翻面哦)

    用微火煎至金黃,翻面(這比較厚所以一定要翻面哦)

  • 翻面煎至金黃後,關火用鏟子和筷子在鍋中慢慢捲起

    翻面煎至金黃後,關火用鏟子和筷子在鍋中慢慢捲起

  • 放涼後就可以囉^^

    放涼後就可以囉^^

  • 如果喜歡薄的,要把麵糊調稀一點,而且每次煎完後要洗鍋讓鍋子冷卻,再處理下一片

    如果喜歡薄的,要把麵糊調稀一點,而且每次煎完後要洗鍋讓鍋子冷卻,再處理下一片

  • 薄的不需要翻面,直接倒出,馬上用筷子捲起即可(來不及拍照,就被吃光了)

小撇步

一定要用冷鍋把麵糊攤平後再開火,做第2片時要先洗鍋冷卻哦
比較厚的麵皮要兩面煎才會酥脆哦^^
因為雞蛋大小不同,如果覺得麵糊稀可慢慢加入麵粉,覺得太濃可加蛋,依自己喜歡再做調整哦^^

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