大同電鍋之肉鬆蛋糕
步驟
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蛋黃蛋清分開 蛋清先冰起來比較好分泡
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油、麵粉過篩跟蛋黃一起攪拌成膏狀
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蛋清打發，糖分三次下 必須打到泡會直立
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挖1/3泡到蛋黃那邊攪拌！再把整個蛋黃這邊倒入蛋清發泡這… 要盡快翻伴，請勿亂攪拌會消泡
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電鍋一杯水先預熱 之後上面用鋁箔紙覆蓋 戳洞…讓空氣可以流通
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剛蒸出來就會這樣ㄆㄥㄆㄥ的很美
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冷卻一下就會縮小！ 所謂的熱漲冷縮
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取出重中橫切一半 加入美乃滋跟肉鬆 再把另一半蓋回去
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完成啦⋯⋯ 非常好吃又紮實的肉鬆蛋糕！
小撇步
怕黏鍋，可以使用烘焙紙或是底部上油唷⋯⋯
