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開陽絲瓜麵線

開陽絲瓜麵線

描述

夏天是絲瓜的季節，開陽絲瓜麵線是每年這個時候都會想吃的料理，開陽的鮮甜，絲瓜的清爽，嫩薑的清香，幫你消除夏天的暑氣。

18 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.先燒一鍋熱水，除了煮麵線外，後面煮湯會使用，所以水量可以多些。 2.絲瓜去皮對切再切片（約手指厚度）。 3.嫩薑切絲，可以留幾片備用。 4.蝦仁泡水後把水倒掉。

    1.先燒一鍋熱水，除了煮麵線外，後面煮湯會使用，所以水量可以多些。 2.絲瓜去皮對切再切片（約手指厚度）。 3.嫩薑切絲，可以留幾片備用。 4.蝦仁泡水後把水倒掉。

  • 1.倒2湯匙麻油，開中火把蝦仁和薑片炒香。 2.聞到香氣後看蝦仁顏色稍微變深，嗆點米酒。

    1.倒2湯匙麻油，開中火把蝦仁和薑片炒香。 2.聞到香氣後看蝦仁顏色稍微變深，嗆點米酒。

  • 1.放進絲瓜翻炒一下再加800西西的熱水，放一塊雞湯塊，這樣水很快就滾了，絲瓜還是鮮綠色。 2.關火後放進薑絲。

    1.放進絲瓜翻炒一下再加800西西的熱水，放一塊雞湯塊，這樣水很快就滾了，絲瓜還是鮮綠色。 2.關火後放進薑絲。

  • 煮好麵線加絲瓜湯，手邊剛好有煮好的水煮蛋，擺盤看起來元氣滿滿，湯喝起來好甜，超好吃😋

    煮好麵線加絲瓜湯，手邊剛好有煮好的水煮蛋，擺盤看起來元氣滿滿，湯喝起來好甜，超好吃😋

小撇步

1.材料炒好後加熱水，湯的顏色會比較好看，絲瓜也不會變黃。如果加冷水就需要更長時間加熱，絲瓜顏色就會黃掉喔！

2.加一朵生香菇一起煮也很讚。

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