麻藥雞蛋
描述
這道麻藥雞蛋從去年就開始火紅了吧！最近因為天氣太熱家人胃口不太好，所以就想說做個簡單而且非常下飯的料理，我把食材都簡單化了，所以各位可以試試看哦！
食材
步驟
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將常溫雞蛋洗淨置於鍋中，注入過濾水蓋過雞蛋，加入煮雞蛋的材料的鹽巴及白醋。 大火煮滾轉小火繼續煮5分鐘（半熟蛋黃），煮到2分半的時候，用湯匙攪拌一下，可以讓蛋黃置於雞蛋中間，做起來的麻藥蛋比較漂亮。 煮好的雞蛋立即沖冷水或者是放於冰塊水中降溫，這樣蛋殼會比較好剝。
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調醬汁： 將香辛料切好備用，熱開水中加入砂糖將其攪拌溶化後加入醬油，放涼備用。 將放涼後的醬汁倒入辛香料，再加入香麻油，拌勻，並將雞蛋放入。 將做好的麻藥雞蛋放到冰箱中冰鎮醃漬2天，第一天的時候要將雞蛋方翻面一下，讓沒有泡到醬汁的那一面雞蛋也可以被浸泡到，這樣泡起來的麻藥雞蛋色澤會較均勻，較漂亮哦！
小撇步
#煮蛋的白醋及鹽巴是為了讓蛋白更快凝固，及防止蛋殼破裂。
#原始韓版的麻藥雞蛋食材裡面還有加入60克的玉米糖漿或者是麥芽糖，但是當醬汁調好之後我嘗試了一下味道，我覺得味道剛剛好，比較符合我們現在的飲食習慣，如果再加入玉米糖漿會太甜，因此我這個食譜就沒有在再玉米糖漿了，喜歡的人可以自行加。
#如果是要做醣心蛋，煮滾後轉小火煮4分鐘，立即撈起來。
