咖哩蛋包飯
描述
居家最最最簡易的咖哩飯是我認為必要存在的一道料理，尤其有小孩的家庭更值得一試，快速簡單又美味又同時兼具營養。
步驟
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蛋包飯用了兩顆雞蛋。
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接著放入雞腿，一起炒到香氣出來，雞肉幾乎熟，甚至帶點金黃恰恰也很棒。
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都炒香炒熟之後倒入雞高湯(雞腿取下的雞骨蒸煮的湯，這個步驟建議不要省略，雞骨不浪費又能增加營養價值) 此步驟可以上蓋小滾約10-15分鐘，雞肉熟、馬鈴薯鬆軟為主。
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最後下咖哩塊，喜歡咖哩的濃淡自行決定加幾塊都可。 雞肉我有抓些許鹽巴了，所以沒有再多做其他調味，咖哩塊的味道本身就是調味了，只放咖哩塊就夠味了。
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滾到都均勻且試味道，基本上就可以關火了，喜歡雞肉再更入味可以關火上蓋悶幾分鐘再裝盤喔。
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單吃咖哩飯好吃，加個蛋更香，如果還能再來點綠色蔬菜例如花椰菜就更完美了。
小撇步
肉品也可以換成豬或牛，但建議市場的新鮮好吃，賣場的價格高，口感上也略差。
雞骨川燙後放入大碗中，清水蓋過雞骨即可，電鍋兩杯水蒸煮完成雞高湯。
