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沒有中島的小廚房
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用整根玉米做的手削玉米濃湯！

用整根玉米做的手削玉米濃湯！

描述

用完整玉米從零開始做出健康好喝的玉米濃湯🥣！

39 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

自製白醬

步驟

  • 食材大集合！

    食材大集合！

  • 洋蔥、培根切丁狀備用。

    洋蔥、培根切丁狀備用。

  • 玉米去皮跟絲後洗淨擦乾，用刀切一半後沿著根部將玉米粒削下來。⚠️這步驟要小心不要切到手！

    玉米去皮跟絲後洗淨擦乾，用刀切一半後沿著根部將玉米粒削下來。⚠️這步驟要小心不要切到手！

  • 將切完玉米粒剩下的玉米根部和月桂葉放進鍋中和雞高湯一起熬煮20分鐘，這樣煮出來的湯帶有玉米的甜香味更好喝。

    將切完玉米粒剩下的玉米根部和月桂葉放進鍋中和雞高湯一起熬煮20分鐘，這樣煮出來的湯帶有玉米的甜香味更好喝。

  • 先來炒白醬，熱鍋加入奶油融化後轉中小火放入麵粉，拌炒均勻至看不見顆粒狀。

    先來炒白醬，熱鍋加入奶油融化後轉中小火放入麵粉，拌炒均勻至看不見顆粒狀。

  • 再分次倒入牛奶，持續攪拌。這邊要有耐心慢慢地攪拌，從一開始非常液態的白醬一邊加熱一邊攪會慢慢變濃稠，到用鍋鏟撈起不會馬上滴落的狀態後即可關火盛進碗中備用。

    再分次倒入牛奶，持續攪拌。這邊要有耐心慢慢地攪拌，從一開始非常液態的白醬一邊加熱一邊攪會慢慢變濃稠，到用鍋鏟撈起不會馬上滴落的狀態後即可關火盛進碗中備用。

  • 用剛剛的鍋子，不用加油放入培根乾炒，培根慢慢會自己出油。

    用剛剛的鍋子，不用加油放入培根乾炒，培根慢慢會自己出油。

  • 再放入洋蔥丁，和培根一起拌炒至洋蔥轉透明。

    再放入洋蔥丁，和培根一起拌炒至洋蔥轉透明。

  • 倒入步驟3切下的玉米粒拌炒，炒至玉米、洋蔥、培根都軟化。

    倒入步驟3切下的玉米粒拌炒，炒至玉米、洋蔥、培根都軟化。

  • 倒入步驟6的白醬稍微拌勻。

    倒入步驟6的白醬稍微拌勻。

  • 再倒入步驟4的玉米雞高湯，加蓋煮滾後加入適量鹽和胡椒調味，最後再打入蛋液做成蛋花。

    再倒入步驟4的玉米雞高湯，加蓋煮滾後加入適量鹽和胡椒調味，最後再打入蛋液做成蛋花。

  • 盛入碗中即可完成手削玉米濃湯！

    盛入碗中即可完成手削玉米濃湯！

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沒有中島的小廚房 77 食譜 471 粉絲

暫時定居於波士頓的小廚房

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有 1 個一起做

用整根玉米做的手削玉米濃湯！：安 一起做
安

超級好喝的～謝謝食譜！

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