隨意千層焗薯
描述
除了薯仔外，其他杯料和份量都很隨意的食譜
這是做了2盤的量
份量
8
人份
步驟
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薯仔去皮切薄片，冷水下鍋同煮，一煲滾便關火焗5分鐘後用叉子試試軟硬度，可以叉過但有小小硬身便可以，倒起沖冷水
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預先煎熟腸仔，放涼後切粒
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隨意蔬菜全部切粒 我選了紅椒，粟米，蘑菇，蕃茄和菠菜 懶人做法是無需先出水壓乾蔬菜水份，就直接放入，但一會白汁煮的較濃作補救
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先煮牛油，再下麵粉炒一會成這樣
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轉小火，慢慢小量地加牛奶，每次加完要快手推開至吸收再加才不會結塊，牛奶的份量也很隨意，煮至忌廉湯的模樣
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焗盤先掃油，放上： 1）薯仔片 2）腸仔和蔬菜類
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3）白汁 4）隨意醬料如茄汁/燒烤汁 5）芝士絲
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重複2-3層，最上層是薯仔片加芝士絲 家中有的話便來點parmesan 芝士粉在表面
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入已預熱180度焗爐（開風）45分鐘完成
