豆乾魚香茄子🍆少油版
描述
今天來分享～Tina小吃攤的熱炒菜。
好吃又快速的～豆乾魚香茄子🍆少油版。
今天來分享～～也是很下飯的豆乾魚香茄子🍆，
不想給小朋友～吃太重油/重鹹，有改下做法。。
正常的做法是茄子用炸過的～但會比較油，
所以，茄子🍆改用燙的，因為燙過會比較軟，
就多個煎過的豆乾，
在口感上，搭煎過的豆干～會軟中帶酥，
酥中帶軟的互相互補的口感。
滿好吃的～大家可以試試看😄😄
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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2條
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1盒
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1包
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4-5片
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2支
步驟
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🍳豆干～小火煎好，用餐巾紙吸下油。
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炒豆干的油鍋，原鍋，留下適量油， 下蒜片+絞肉～炒到肉變白色，有點出肉汁。 下調味料組1
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下調味料～翻炒出香氣，收下汁之後， 先下豆干，翻炒均勻。約3-4分。
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小撇步
茄子🍆改用燙的，加鹽巴跟壓在水面下，燙個3-4分，起鍋時，顏色就很漂亮的亮紫色。
炒糖上色～原做法是1大匙，改少許提味就好！因為燙過會比較軟，就多個煎過的豆乾，
在口感上，搭煎過的豆干～會軟中帶酥，
酥中帶軟的互相互補的口感。
滿好吃的～大家可以試試看😄😄因糖加比較少，及有加豆乾，湯汁不是深色，如果，有跟著做，是的～就是這個顏色！😅
