烤鴨餅皮（荷葉餅）
描述
YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/aO9cf70b_aA
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/lotus-leaf-pancakes
荷葉餅不難做，材料也很簡單，比較費手就是烙餅跟餅皮趁熱撕開，不過撕到後來手就感覺不到燙了。我這食譜大概做了20張荷葉餅，我的需求是餅皮小，剛好可以一口吃，切麵團時請依個人需求決定。
步驟
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麵粉放入盆中，倒入滾水，先用筷子攪拌。 等不燙手之後，再用手揉成團。
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蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。 10分鐘後，麵團變得比較好揉，再稍微揉一下。 再次蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
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20分鐘後，將麵團揉成長條，再把麵團切小塊，我切特別小，因為我想要做起來的荷葉餅能夠一口一個。
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放一盤油備用，並且拿出其中兩個小麵團，把小麵團壓平，沾油後黏在一起，再桿平。
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小火放入麵餅烙，翻面後餅皮膨脹，再翻一下即可。
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起鍋後，趁熱撕開餅皮，這食譜簡單就是有點費手。
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荷葉餅就完成囉～搭配上剛出爐的烤鴨及甜麵醬，令人懷念的一餐就完成了！
