泰式打拋海鮮
描述
加了海鮮,且和泰式打拋豬炒法相同的泰式打拋海鮮,算是打拋豬升級版,醬汁淋在飯上特別好吃.
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將食材準備好,蝦剝好,透抽洗乾淨並先川燙過.
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加豬絞肉拌炒.
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再加入蝦和透抽拌炒.
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加入調味料,包括魚露,醬油和糖,大火快炒至所有食材都熟.
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起鍋前,加入打拋葉.
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好香啊!可以關火盛盤囉.
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泰式打拋海鮮.
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在家也可以來一桌泰式料理.
小撇步
1.蝦和透抽本來就很提鮮,所以不加豬絞肉也可以.
2.透抽要洗乾淨並先川燙過,若不先川燙,炒的時候會出水,影響整道菜的味道.
3.我習慣先剝好並去腸泥,只留蝦殼和蝦尾,吃的時候比較方便.
4.我用的是泰國蒜瓣,比較小,所以數量比較多,用一般的蒜也可以.
5.若沒有打拋葉,用九層塔取代也好吃,不過兩種葉子所帶來的香氣還是不一樣.
