輕食薄餅
描述
今天為大家介紹一款不需要烤箱，也不需要添加酵母粉的薄餅，只需要一個平底鍋(最好使用鑄鐵鍋類)。可以前一晚先準備好麵糰(使用熱水燙麵的方式比較好操作)，用保鮮盒保存在冰箱裡(務必密閉以防乾燥)， 鬆弛一個晚上，第二天直接桿平下鍋即可，然後搭配一些簡單的生菜(可選用酪梨/番茄/或者洋火腿/雞胸肉) ，就是一頓美味的輕食。
步驟
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1.將麵粉/鹽及頂級初榨橄欖油混合 2. 加入熱水 3. 用筷子攪拌，等不燙手之後，用手搓揉到成團 4. 鬆弛20分鐘(或者密封後放入冰箱隔天使用) 5. 將麵團分成59g的小麵糰共5份，桿平後放入已經熱鍋的鐵鍋中烙2-3分鐘
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小提醒 燙麵麵糰燙手時請小心 起鍋後立即放入濕潤的熱廚房毛巾中，可以保持餅皮的柔軟 如果想加入一些全麥麵粉，可以再斟酌多加水量
小撇步
在這些薄餅食譜中，許多是沒有加入油脂的(比如Chapati)，但若在家庭中製作，可以加一點油類，讓麵糰比較好操作，也更具風味，尤其是使用頂級初榨橄欖油，在揉麵的時候就可以感受到橄欖油的清香配上麵香。
