麻辣花雕醉翼尖
步驟
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先用熱水煮熟雞翼尖，當雞翼尖升到水面即表示已熟。煮太久雞肉會老不好食。
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取起雞翼尖後立即放入冰水中, 浸至雞翼尖完全冷卻.
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花雕、魚露和砂糖倒入有蓋的容器內，冰糖的份量因人喜好，請試味。
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當雞翼冷卻後，瀝乾水份，把雞翼尖放入玻璃樽內加入酒，蓋上蓋，放進雪櫃浸最少兩個小時，過夜更好.
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撇走樽內表面凝固的雞油，便隨時可食用。
小撇步
隨個人喜好加杞子、麻油及辣椒 (我用指天椒)
冰糖亦可用沙糖代替
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