純正原味馬鈴薯燉牛肉
描述
因為老婆懷孕，所以特別煮了這道料理給老婆吃，使用的是costco的澳洲榖飼無骨牛小排，而且是很隨性的煮法，不過調理採無鹽低油正原味的方式，油只有使用煎牛肉時牛肉流出下的油
步驟
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把所有食材切塊，大小看個人喜好
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中火熱鍋不加油(小弟用的是不沾鍋)，把塊狀牛肉全部下去，煎到開始出油，再把切好的大蒜丟下去爆，待牛肉一面微焦後，翻面煎到跟前面一樣，起鍋放在預熱的沙鍋內保溫
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繼續中火，煎完牛肉的牛油千萬不要倒掉喔，太浪費了，留在鍋內，接下來把洋蔥丟進去炒，讓洋蔥吸取牛油精華，炒到微透明，再把剩下的紅蘿菠、馬鈴薯、洋菇丟進去一起炒(雪白菇不適合炒)，灑入少量的100%黑胡椒(小磨坊牌)提點味，炒到洋蔥變成透明，加入大概可以淹過食材的水，煮到沸騰
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將炒鍋內的所有食材倒入裝牛肉的沙鍋中，開大火煮到沸騰後，蓋上蓋子轉小火，燉煮90分up
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要上鍋前10分鐘再將雪白菇丟進去煮一下就搞定啦
小撇步
沙鍋可以先加溫一下，避免炒完的牛肉冷掉
沒用其他佐料是因為想吃到真正的原味，健康嘛!!
如果想吃入口及化的牛肉，燉煮時間可以拉至120分以上
