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酸辣丸子湯

Name: 酸辣丸子湯 by ijustcookit
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: [豬肉丸食材] 豬絞肉 300公克; [豬肉丸食材] 雞蛋 1顆; [湯食材] 蒜頭切末 5瓣; [豬肉丸食材] 麵包粉 2大湯匙; [調味料] 醬油 3大湯匙; [湯食材] 紅蘿蔔切絲 50公克; [豬肉丸食材] 太白粉 半大湯匙; [太白粉水] 太白粉 3大湯匙; [調味料] 糖 半大湯匙; [湯食材] 黑木耳切絲 2片; [太白粉水] 清水 50cc; [調味料] 白胡椒粉 1/4大湯匙; [湯食材] 金針菇切碎 半包; [豬肉丸食材] 醬油 半大湯匙; [湯食材] 雞蛋 1顆; [調味料] 辣椒粉 1大湯匙; [豬肉丸食材] 蠔油 半大湯匙; [湯食材] 板豆腐切絲 半盒; [豬肉丸食材] 糖 1/4大湯匙; [調味料] 清水 800cc; [湯食材] 蔥切末 2根; [豬肉丸食材] 鹽巴 1/4大湯匙; [調味料] 白醋 2大湯匙; [豬肉丸食材] 白胡椒粉 1/4大湯匙; [調味料] 鹽巴 2/3大湯匙; [豬肉丸食材] 清水 2大湯匙; [調味料] 黑醋 1大湯匙

描述

一回到家喝到這碗真的會覺得暖心又暖身，各位快來嘗試看看吧😆

11 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

豬肉丸食材

豬絞肉

300公克
雞蛋

1顆
麵包粉

2大湯匙
太白粉

半大湯匙
醬油

半大湯匙
蠔油

半大湯匙
糖

1/4大湯匙
鹽巴

1/4大湯匙
白胡椒粉

1/4大湯匙
清水

2大湯匙

湯食材

蒜頭切末

5瓣
紅蘿蔔切絲

50公克
黑木耳切絲

2片
金針菇切碎

半包
雞蛋

1顆
板豆腐切絲

半盒
蔥切末

2根

調味料

醬油

3大湯匙
糖

半大湯匙
白胡椒粉

1/4大湯匙
辣椒粉

1大湯匙
清水

800cc
白醋

2大湯匙
鹽巴

2/3大湯匙
黑醋

1大湯匙

太白粉水

太白粉

3大湯匙
清水

50cc

看全部食材

步驟

將豬肉丸食材混合並攪拌到些許黏稠感後搓成一口大小的丸子(用調理機打成泥也可以)
將豬肉丸放進滾水中煮到定型後撈起
將丸子放入氣炸鍋中(溫度200度，正反面各3分鐘)
冷鍋開中大火加入1大湯匙的油，油熱後加入蒜頭、紅蘿蔔和黑木耳拌炒30秒
加入醬油、糖、白胡椒粉和辣椒粉拌炒30秒
加入清水、白醋煮滾後再加入金針菇
慢慢加入蛋液加的過程中同時攪拌
加入鹽巴及豬肉丸攪拌後再加入太白粉水勾芡
加入板豆腐攪拌一下煮個2分鐘，最後淋上黑醋並灑上蔥花即可收工

小撇步

PS：有辣油的最後加一點會更棒
⁡

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2022/04/16 發表

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