巧克力杯子蛋糕 不易塌
描述
巧克力杯子蛋糕 不塌不回縮 🧁
基本款的杯子蛋糕 除了可可粉外
這次還加了巧克力榛子醬 🍫
不會太甜 可可味更濃郁😋
這個食譜可以做10-12個杯子蛋糕
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將3粒雞蛋 分成蛋黃和蛋白，蛋白先放入雪櫃冷藏. 然後將油加熱至80度 倒入已過篩的低粉和可可粉中 拌勻至順滑
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加入3粒蛋黃和1全蛋 再拌勻
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加入巧克力醬 拌勻後 放一旁備用
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打發蛋白 並分3次加入糖 直至打蛋器提起有小彎鈎狀態
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將三份一的蛋白倒入朱古力糊中 翻拌勻 然後再將朱古力糊倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌
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拌好的蛋糕糊倒入量杯中然後再倒入紙杯裡 （約7-8成滿即可） 入焗爐前震兩下 將裏面的大氣泡震出
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在預熱好的焗爐中分3個溫度焗 1.110度 25分鐘 2.125度 20分鐘 3.150度 10分鐘
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放涼後食用
