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Candy Shih
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發財餅&發酵餅

發財餅&發酵餅

描述

懷念南部兒時常吃的大餅,每次只有拜拜才吃的到,經過多次實驗,終於做出來了

8 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 將麵粉,酵母,水倒入攪拌缸,低速拌成糰,包保鮮膜冷藏24小時

    將麵粉,酵母,水倒入攪拌缸,低速拌成糰,包保鮮膜冷藏24小時

  • 取出麵糰倒入攪拌缸,加入砂糖,鹽,油,低速拌成光滑麵糰,且缸壁乾淨無油

    取出麵糰倒入攪拌缸,加入砂糖,鹽,油,低速拌成光滑麵糰,且缸壁乾淨無油

  • 放進發酵盆蓋保鮮膜,發酵30分鐘

    放進發酵盆蓋保鮮膜,發酵30分鐘

  • 發酵完將麵糰放至揉麵墊

    發酵完將麵糰放至揉麵墊

  • 擀將麵糰擀至0.3~0.5cm
並用圈模或鍋蓋壓出自己喜歡的大小

    擀將麵糰擀至0.3~0.5cm 並用圈模或鍋蓋壓出自己喜歡的大小

  • 將壓好的餅,放到烤盤,下面墊烤盤墊,我是用洞洞烤盤墊

    將壓好的餅,放到烤盤,下面墊烤盤墊,我是用洞洞烤盤墊

  • 烤箱預熱至上火150°下火160°烤烘烤10分鐘,待麵糰膨起取出烤盤轉向,並將上火調到170°再烤5分鐘,或表面呈現金黃色即可

    烤箱預熱至上火150°下火160°烤烘烤10分鐘,待麵糰膨起取出烤盤轉向,並將上火調到170°再烤5分鐘,或表面呈現金黃色即可

  • 烤好了之後切開,懷念的味道!
想看更詳細做法,可以到我的網頁觀看
https://amyshih415.pixnet.net/blog/post/335216017

    烤好了之後切開,懷念的味道! 想看更詳細做法,可以到我的網頁觀看 https://amyshih415.pixnet.net/blog/post/335216017

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