豆乾炒肉絲
時間
20
分鐘
食材
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步驟
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豬里肌切片再切絲後加入醃料(除了太白粉)順個同一個方向抓醃一下，直到水分被肉吸收，最後再加太白粉充分的抓勻，蓋上保鮮膜靜置一下
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煮一鍋水加入適量的鹽，把豆乾放進去汆燙大概水滾之後再煮三分鐘撈起瀝乾放涼(豆乾用鹽巴煮過待會炒比較不會破)
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放入豆乾絲盡量鋪平整煎至表面焦香，一面大概煎兩分鐘左右再翻面翻炒一下
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豆乾推到鍋邊騰出一個位置放入肉絲炒香，這時候肉絲會黏再一起沒關係可以用筷子炒，直到肉絲轉白就可以開始翻炒了
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