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彩椒醋辣雞

Name: 彩椒醋辣雞 by Shelly’s 邏輯廚房
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 剁好的雞 半隻; 薑絲 很多; 彩椒 幾條; 辣椒醬 一匙; 醬油 半匙; 糖 適量; 花椒 幾粒; 米酒 半杯; 醋 兩匙

描述

雞肉、彩椒丁與薑絲的絕妙組合，特別的酸辣口感可以配好幾碗飯。阿雪愛吃辣但又不太能吃辣！這道菜太適合我了。

6 說讚

3 人份

20 分鐘

首先要有一罐蒜蓉辣椒醬！省時省力。這罐辣椒醬不太辣是偏酸甜口感。適合愛吃辣又不太敢吃辣的朋友。如果很愛吃辣的朋友可以買到朝天椒辣椒醬那樣就很夠味。不夠辣的話也可以加入綠色的泡椒、糯米椒也很對味。
薑切絲彩椒切丁。
起油鍋薑絲煸至泛白有香味。不要太多油！一會兒雞皮會出油。
加入雞肉炒至七分熟（炒了比較香，省時間不炒也行。雞皮是會出油的，如果各位為了健康著想備料時可以把雞皮剪掉拿出來一些），加入辣椒醬、醬油、花椒、米酒、糖。加蓋燜煮 8-10分鐘左右。一定要加蓋帶骨雞肉光炒不會那麼容易熟的。
雞肉熟了加入漂亮的彩椒大火拌炒兩下，起鍋前下兩匙醋。（試試味道，太酸可以再補些糖）