王志堅

1 食譜 17 粉絲

越南法國麵包

Name: 越南法國麵包 by 王志堅
Ingredients: 奧本製粉惠法國粉 800g; 在來米粉 200g; 水 680g; 鹽 15g; 速發酵母粉 6g

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食材

麵糰打到7分筋基發90分我是分割每100~110g 中發25分整形成短棒狀後發30~40分(約1.5倍大，用手指按壓麵糰殘留指印稍微會回彈) ，上火250下火180烤18分(我的烤箱是一盤蒸氣石板烤箱，所以你溫度參考就好，依你自己烤箱為準作調整)

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2022/02/21 發表

王志堅 1 食譜 17 粉絲

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Leona Lin
謝謝提供的食譜，我自己覺得還蠻成功的喔！真是太棒的食譜了。

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