照燒丸子
描述
苦瓜封的餡料做太多，再加個金針菇末就是另一道菜囉！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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1.所有蔬菜切末 2.絞肉加鹽巴抓到有黏性後，加蛋繼續抓勻，抓到整體都水潤，沒有一坨一坨的塊狀絞肉，加調味料繼續抓勻 （基本上這邊跟苦瓜封餡料是一樣的作法）
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1.加入蔬菜末，抓勻後捏成一口大小的丸子 2.起湯鍋煮水，煮滾後慢慢下丸子，待丸子浮起來後再滾幾分鐘 3.放涼瀝乾後裝袋冷凍保存，要吃時不需退冰，直接加工就好（煮火鍋或是煎、烤、照燒都可以）
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（以下照燒丸子作法） 1.起油鍋，鍋燒熱後放丸子，小火煎到表面有點焦（記得要翻面，讓整個表面都呈現金黃焦色），用筷子插看看中間有沒有退冰 2.一直用小火煎到筷子插進丸子中間軟軟的，加入燒肉醬跟水，小火收汁後起鍋擺盤
