金柑糖豆腐湯圓
描述
用湯圓做童年的回憶—金柑糖❤️
小孩吃新奇，大人吃回憶，湯圓糯米團不用擔心發酵，很適合親子一起慢～慢～玩～
份量
4
人份
步驟
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嫩豆腐、糯米粉、糖混合均勻
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太乾加嫩豆腐或水、太濕加糯米粉
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依照染色數量分割，一份白色配一份彩色，顏色需要比想像的淡，煮好後顏色會變深。
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每色分割成4份或8份，間隔顏色排列
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捲起來
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顏色捲好後搓揉變長，粗細依照需要的湯圓大小來決定
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利用筷子前後搓細來切斷糯米糰
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搓圓
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每色依照步驟4-8製作
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撒一些樹薯粉搖一搖，防沾黏。 不煮的份量，密封後冷凍保存。
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[煮湯圓] 一鍋水煮滾後放入湯圓，稍微攪拌防沾黏，浮起後再滾3分鐘
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撈出來泡入冷水裡冷卻
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單吃或混合黃金糖水吃都好吃喔～
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黃金糖水 平底鍋放入1大匙細砂糖，不需翻動直接小火一直煮到金黃上色。 倒入一杯熱水，搖一搖鍋子讓黃金糖溶解，再放入1大匙細砂糖，搖一搖，溶化後關火
![[煮湯圓] 一鍋水煮滾後放入湯圓，稍微攪拌防沾黏，浮起後再滾3分鐘](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2059461/c9a37a4ffa049883.jpg)
![[黃金糖水] 平底鍋放入1大匙細砂糖，不需翻動直接小火一直煮到金黃上色。
倒入一杯熱水，搖一搖鍋子讓黃金糖溶解，再放入1大匙細砂糖，搖一搖，溶化後關火](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2059463/0240a215f64884ec.jpg)
小撇步
👩🍳加了豆腐的湯圓口感偏向軟Q，適合老人小孩，多了豆腐更健康～
👩🍳黃金糖水的比例是不需要稀釋，甜度剛好，也可以把糖加量煮成較濃縮的糖漿，要混合的時候再依照口味稀釋。
