14 食譜 29 粉絲

泰式酸咖哩

Name: 泰式酸咖哩 by CT
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: [調味] SourCurry paste 1 can; [調味] Coconut cream 1 can; [食材] 蕃薯 600g; [調味] 水 1.5 cup; [食材] 雞肉 1lb; [Optional ] Beef stock 1/2 cup; [食材] 花椰菜 1碗; [Optional ] 蠔油 1 tbsp; [Optional ] Salt 1 tsp

描述

甜甜的咖哩有著淡淡的酸味
適合小孩子口味的人

2 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

SourCurry paste

1 can
Coconut cream

1 can
水

1.5 cup

食材

蕃薯

600g
雞肉

1lb
花椰菜

1碗

Optional

Beef stock

1/2 cup
蠔油

1 tbsp
Salt

1 tsp

步驟

Costco雞腿肉提前解凍
倒掉血水用低鹽度鹽水浸泡目的：解凍+讓肉質變嫩
切記別搖coconut cream
滾刀塊
將椰漿上層的油脂取出來煸炒（椰漿罐頭通常會分層）
炒到油脂分出來
倒入醬料，大火煸炒至香味散出
煎雞肉，兩面稍微金黃後加入水和牛肉湯（stock）（也可以全加水）燉個10分鐘，加入蔬菜（蕃薯跟花椰菜）再燉5-10分鐘
調味（鹽巴蠔油或糖，如果不夠味）上桌！

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2022/02/04 發表

CT 14 食譜 29 粉絲

A place to store my recipes. :) I'm trying to have a healthy diet i.e. less salt and soy sauce (though I still use them lol). They might not be pretty but tasty. Hope you enjoy reading the

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