一鍋到底.簡單做鮭魚頭鍋
描述
冬天吃鍋最溫暖，材料依序放入即完成✅
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1. 鮭魚頭擦乾外表，用鹽巴及胡椒粉兩面均勻塗抹，放置一旁。 2. 大白菜每一片撥下來，流水清洗（容易有菜蟲，要洗乾淨） 3. 乾香菇泡熱水 4. 蒜頭去皮，拍個幾下備用
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1. 不放油，中小火煎鮭魚頭至兩面金黃，時間視魚頭厚度，兩面我大概煎了8分鐘，待鮭魚肉顏色轉白就可以翻面了。 2. 蒜頭放入，用鮭魚流出的油脂爆香蒜頭、蝦米、小魚乾，炒香後加入白開水（主婦的高湯😂)
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1. 將旁邊泡水的乾香菇，一起進去煮成高湯，水滾後把喜歡的火鍋料、金針菇、豆皮及全部的小白菜進去煮，中小火燉10分鐘，最後加ㄧ大匙的沙茶及鹽巴調味，完成✅
小撇步
1. 魚頭從頭煮到尾，讓魚頭和魚骨入味至湯頭，一鍋到底也不用再洗其他鍋碗瓢盆
2. 家裡沒扁魚，我用小魚乾，也營養好吃
3. 白菜類很容易有菜蟲，我是每一片正反面慢慢用流水清洗，用菜盆整盆洗，蟲蟲會緊抓著菜不放的😂
4. 冬天是吃鍋的季節，簡單就完成超棒的湯頭火鍋喔
5. 魚頭煮到最後會沉下去、骨肉化開來是正常的
