【雞肉料理】雞腿排叉燒
描述
好久沒買去骨雞腿排來料理了
有點嘴饞阿!!
每次都是單純乾煎有點吃膩惹
這次的做法比較搞剛一點
雞肉先用棉線綁好
先煎出香氣後悶煮入味
香氣味道都完美共存
很適合當成下酒菜、便當菜唷!!
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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去除雞腿排上的筋膜並將雞肉表面劃刀
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撒上鹽與黑胡椒調底味
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雞皮面朝外，捲起後用棉線綁好
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鍋中不加油，雞皮面朝下煸出雞油
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雞皮呈現金黃色後，加入洋蔥絲、昆布、水、醬油、米酒、味醂
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表面蓋上烘焙紙，轉小火煮15分鐘。15分鐘後關火靜置30分鐘
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去掉棉線後切成適當大小即可
小撇步
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