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炸五香肉條

炸五香肉條

描述

五香炸肉條/卜肉，外皮鬆軟香酥、內里肌肉醃漬入味多汁，簡單實惠的食材不用到宜蘭也可在家享用美味。

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 準備食材、里肌肉切調、蔥切蔥花、蒜、薑磨泥，炸粉麵粉、太白粉、泡打粉調勻備用。

    準備食材、里肌肉切調、蔥切蔥花、蒜、薑磨泥，炸粉麵粉、太白粉、泡打粉調勻備用。

  • 把醃料五香粉、米酒、烏醋、白胡椒、醬油膏、米酒、蔥、薑、蒜調好倒入里肌肉抓醃均勻醃20分鐘。

    把醃料五香粉、米酒、烏醋、白胡椒、醬油膏、米酒、蔥、薑、蒜調好倒入里肌肉抓醃均勻醃20分鐘。

  • 把炸粉調勻靜置約20分鐘。

    把炸粉調勻靜置約20分鐘。

  • 醃好的里肌肉濾乾醬汁，其餘倒入粉漿中。

    醃好的里肌肉濾乾醬汁，其餘倒入粉漿中。

  • 準備炸鍋油溫升高把沾好粉漿的肉條，依序ㄧ條ㄧ條放入鍋中炸。

    準備炸鍋油溫升高把沾好粉漿的肉條，依序ㄧ條ㄧ條放入鍋中炸。

  • 外型炸至金黃色即可撈起。

    外型炸至金黃色即可撈起。

  • 把油鍋加熱好再倒入肉條快速回炸去油即可馬上撈起濾油。

    把油鍋加熱好再倒入肉條快速回炸去油即可馬上撈起濾油。

  • 擺盤上桌即可享用。

    擺盤上桌即可享用。

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熊主婦料理手帳 258 食譜 3,810 粉絲

從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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留言

共 2 則
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  • Chia Ling Liu
    Chia Ling Liu

    感謝版主分享！昨天做了，炸出來時麵衣沒辦法成功裹上。是否因為1.水太多（約加1.2杯）？或是2.油太少？（剛剛好蓋過肉條，肉條不會浮起）

    熊主婦料理手帳
    作者熊主婦料理手帳

    新年快樂，應該是水太多，天氣濕度和麵粉廠牌多少都會影響到，調製的時候可以自己加減水份，謝謝

  • 黃后
    黃后

    請問麵粉是什麼筋性的麵粉？ 謝謝

    熊主婦料理手帳
    作者熊主婦料理手帳

    您好，沒有特定，我是用家裡現有的低筋麵粉～謝謝

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