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芙魯啦の家庭廚房
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11 食譜 3 粉絲

烏克蘭版羅宋湯

烏克蘭版羅宋湯
1 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

有牛肉版

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 先將600ml雞高湯水先煮滾。二顆甜菜根去皮對切後丟入高湯裡續煮出水色。

    先將600ml雞高湯水先煮滾。二顆甜菜根去皮對切後丟入高湯裡續煮出水色。

  • 加入半顆去皮洋蔥至甜菜根水裡熬煮。

    加入半顆去皮洋蔥至甜菜根水裡熬煮。

  • （可省略）將600g牛肉切適口大小。用熱油大火煎至表面微焦後起鍋備用。先同面煎，再翻面煎一次，約3分鐘。

    （可省略）將600g牛肉切適口大小。用熱油大火煎至表面微焦後起鍋備用。先同面煎，再翻面煎一次，約3分鐘。

  • 二顆小馬鈴薯去皮後切塊。加入甜菜根水裡續煮。再將半根紅蘿蔔切絲也加入甜菜根水裡。

    二顆小馬鈴薯去皮後切塊。加入甜菜根水裡續煮。再將半根紅蘿蔔切絲也加入甜菜根水裡。

  • 半顆洋蔥切末、半顆紅椒切小塊後起油鍋加入上述炒香。再加進一大匙番茄糊拌炒備用。

    半顆洋蔥切末、半顆紅椒切小塊後起油鍋加入上述炒香。再加進一大匙番茄糊拌炒備用。

  • 將甜菜根水調味，加入適量鹽（用高湯可不加）、三片月桂葉。辣椒一小根（可不加）續煮。

    將甜菜根水調味，加入適量鹽（用高湯可不加）、三片月桂葉。辣椒一小根（可不加）續煮。

  • 將甜菜根取出切塊後放回（很燙手要小心），也將炒過番茄紅椒同步放入甜菜根水。

    將甜菜根取出切塊後放回（很燙手要小心），也將炒過番茄紅椒同步放入甜菜根水。

  • 1/3高麗菜切絲後放入甜菜根水裡熬煮，加入牛肉塊（可省略）並加入一大匙蜂蜜。

    1/3高麗菜切絲後放入甜菜根水裡熬煮，加入牛肉塊（可省略）並加入一大匙蜂蜜。

  • 熬煮20分，過程可以試味道，不夠鹹再加鹽調味。

    熬煮20分，過程可以試味道，不夠鹹再加鹽調味。

  • 出爐上桌。

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