香煎蘑菇馬鈴薯佐香蒜瓦片
描述
做法簡單，但需要層層堆疊香氣，所以費時較長，但上桌時真的好香好好吃！
步驟
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適量橄欖油入鍋，平均放入薄切蒜片（盡量不重疊），冷鍋冷油開小火，煎至剩下一點點泛白時，就差不多該先撈出到碗裡備用。（蒜片在碗中有餘熱，會繼續上色變脆；不可太過上色，否則會反苦） 煎蒜片時將馬鈴薯去皮切小塊（厚度控制在1.5公分以內，否則會煎很久）；蘑菇切片。
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視情況補一點橄欖油，下切塊的馬鈴薯，中小火煎至各面呈照片中金黃色後，轉小火慢煎，直到馬鈴薯熟（用筷子插入沒有卡住就表示熟了）。
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（視情況補一點橄欖油），已熟的馬鈴薯推邊，下切片的蘑菇，盡量平均擺放，然後開中小火，煎到蘑菇縮小變色（這中間都不要翻動，蘑菇一開始會出水，但是最後會慢慢地收乾上色）。
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將食材翻炒一下，依喜好加入適量粗粒黑胡椒，並撒上鹽巴調味。
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起鍋前下奶油，翻炒均勻即可熄火盛盤。
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美味出爐，值得等待！
