培根菠菜烘蛋（義式烘蛋）
描述
非常容易上手，搭配顏色鮮明的蔬菜，也能成為吸睛的宴客菜。烘蛋飽含水分，容易入口；原本清炒時有菜味的菠菜，口感和味道居然和烘蛋融為一體，吃不出菜味了！小孩子也能很輕鬆的吃進肚子裡，不會挑食了！可以依照個人喜好加入愛吃的蔬菜，營養又美味。
- 收錄在：【第239週】一週菜單
步驟
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雞蛋打散打勻後，加入1.5大匙牛奶、黑胡椒粒適量、鹽約1.6克，用打蛋器打勻。
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20公分直徑的鑄鐵鍋，先加入一點點橄欖油，放入碎切的培根，煎出些香氣及上色後，撈出備用。
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將蛋液倒入鍋中，並平均擺入方才撈出的培根，用小火煎，直到邊緣凝固後，加蓋繼續小火悶煎。之後每煎幾分鐘，可視情況關火約1分鐘（因鑄鐵鍋蓄熱效果佳，且此舉也可適時降溫避免底部焦），然後開小火繼續煎。約12-15分鐘就熟了（可用牙籤插入到底測試，拿出後未沾黏，表示烘蛋已熟）
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美味出爐！
小撇步
1.培根先撈出，是因為怕煎太久會焦。
2.蛋液倒入鍋中時，旁邊會先凝固，中間仍然很濕，是流動的蛋液，這時候可以輕輕以畫圈的方式晃動一下鍋子，讓中間蛋液散開至周圍，使凝結的速度更快。（記得戴手套再拿鍋柄，鑄鐵鍋的鍋柄會有些熱）
3.黑胡椒粒也可以用黑胡椒粉取代喔！
